খুব সহজেই শিখে ফেলুন নারকেলের দুধে কাটা মসলার মাংস রান্না করার নিয়ম

যা যা লাগবে:

গরু বা খাসির মাংস ২ কেজি,

পেঁয়াজকুচি ২ কাপ,

রসুনকুচি ১ টেবিল-চামচ,

আদা মিহি কুচি ৩ টেবিল-চামচ,

আস্ত রসুন ৮-১০টি,

পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ,

লবণ স্বাদমতো,

আধা ভাঙা গোলমরিচ ১ চা-চামচ,

শুকনা মরিচ ৮-১০টি,

সরিষার তেল ১ কাপ,

তেজপাতা ৪টি,

দারচিনি ৬ টুকরা,

এলাচ ৬টি,

লবঙ্গ ৮টি,

টকদই আধকাপ,

কাঁচা মরিচ ৭-৮টি,

চিনি ১ চামচ বা স্বাদমতো,

নারকেলের দুধ ৬ কাপ।

রান্না করার নিয়ম:

মাংস টুকরা করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে বেরেস্তা, কাঁচা মরিচ, নারকেলের দুধ বাদে বাকি সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে ২-৩ ঘণ্টা রাখতে হবে। এরপর নারকেলের দুধ দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে। মাংস সেদ্ধ হয়ে ঝোল কমে এলে বেরেস্তা, কাঁচা মরিচ দিয়ে অল্প জ্বালে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামাতে হবে।